以下是從種薯發芽到塊莖成熟的詳細生長階段特征：
階段一：發芽期
- 時間： 種薯播種后到幼苗出土（通常需要 2-4 周，具體取決于溫度、土壤濕度和種薯狀況）。
- 特征：
- 種薯活化： 在適宜的土壤溫度（通常 7-10°C 以上）和濕度下，種薯結束休眠，開始萌動。
- 芽眼萌發： 種薯上的芽眼（生長點）開始萌動，長出幼芽（莖芽）和根點（根原基）。
- 根系建立： 幼芽基部長出初生根（種薯根），這些根最初從種薯獲取養分和水分。同時，幼芽基部的節上開始形成匍匐莖原基（未來塊莖的“連接器”）。
- 依賴種薯： 此階段幼苗生長完全依賴種薯儲存的養分（主要是淀粉）。幼芽突破土壤表面即標志此階段結束。
- 關鍵需求： 適宜的溫度（10-25°C最佳）、適度的土壤濕度（避免過濕爛薯或過干抑制發芽）、良好的通氣性。
階段二：幼苗期
- 時間： 從幼苗出土到現蕾（出現花蕾）（通常持續 3-6 周）。
- 特征：
- 莖葉生長： 地上部分快速生長，形成主莖和最初的幾片復葉。葉片進行光合作用，開始為自身生長提供能量。
- 根系擴展： 在種薯根的基礎上，莖基部接觸土壤的節上開始長出強大的匍匐根（莖生根），形成更廣泛的吸收根系，逐漸減少對種薯養分的依賴。
- 匍匐莖形成： 在地下，主莖基部的節上開始伸長出匍匐莖。匍匐莖是未來塊莖形成的“莖”。
- 種薯變化： 種薯內的養分持續被消耗，種薯逐漸萎縮、變軟、表皮起皺。
- 花芽分化： 植株頂端開始進行花芽分化（準備開花）。
- 關鍵需求： 充足的光照（促進光合作用）、適宜的溫度（18-21°C最佳）、持續的水分供應（促進根系和莖葉生長）、適量的氮肥（支持莖葉構建）。此階段需防止水分過多導致莖葉徒長。
階段三：塊莖形成期
- 時間： 從現蕾開始到大部分塊莖直徑達到約 2-3 厘米（通常與開花期重疊，持續 2-5 周）。
- 特征：
- 匍匐莖尖端膨大： 這是此階段的核心特征！匍匐莖的頂端停止伸長，在適宜條件下（主要是短日照、涼爽的夜溫、充足的光合產物供應）開始橫向膨大，形成初生的小塊莖（幼薯）。
- 開花： 植株頂端開始開花（品種特性，有些品種開花少或不明顯）。開花是塊莖開始形成的顯著標志。
- 生長中心轉移： 植株的生長中心從地上莖葉逐漸轉向地下塊莖。地上部莖葉生長速度開始減緩。
- 養分流向： 光合作用產物（碳水化合物）開始大量向匍匐莖尖端輸送，用于塊莖膨大。
- 塊莖數量確定： 此階段結束時，單株所能形成的塊莖數量基本確定（后續主要是膨大）。
- 關鍵需求： 短日照（誘導塊莖形成的關鍵環境信號）、涼爽的夜溫（12-18°C最佳，高溫抑制塊莖形成）、充足的光照和水肥（特別是磷鉀肥，支持塊莖細胞分裂和初始膨大）、均衡的水分（避免干旱或澇漬導致塊莖畸形或腐爛）。這是產量形成的第一個關鍵期。
階段四：塊莖膨大期 / 發棵期
- 時間： 從塊莖形成結束（幼薯形成）到地上莖葉生長達到頂峰并開始衰老（通常持續 4-8 周或更長，是決定最終產量的最重要時期）。
- 特征：
- 塊莖快速膨大： 已形成的塊莖體積和重量急劇增加，主要通過細胞膨大（而不是增加數量）實現。塊莖內開始大量積累淀粉、蛋白質等干物質。
- 地上部旺盛生長： 莖葉繼續生長，葉面積達到最大，光合作用效率達到頂峰，為塊莖膨大提供源源不斷的碳水化合物。植株高度達到頂峰。
- 養分競爭： 地上莖葉生長與地下塊莖膨大之間存在對光合產物的競爭。管理的目標是最大化光合效率并將產物優先輸送到塊莖。
- 匍匐根發達： 根系持續擴展，吸收水分和礦質養分，支持地上部光合和塊莖膨大。
- 關鍵需求： 充足的光照（最大化光合作用）、充足且均勻的水分（塊莖膨大需大量水，缺水導致減產和畸形，水分波動導致空心和二次生長）、高鉀肥（促進碳水化合物轉運和淀粉積累）、適宜的溫度（塊莖膨大最適溫 15-20°C，日/夜溫差大利于淀粉積累，持續高溫>25°C會嚴重抑制膨大和淀粉合成）。這是產量形成的核心期和第二個關鍵期。
階段五：成熟期 / 淀粉積累期 / 衰老期
- 時間： 從地上莖葉開始自然黃化、枯萎到植株完全枯死（通常持續 2-4 周）。
- 特征：
- 地上部衰老： 莖葉逐漸停止生長，葉片由下向上變黃、枯萎、脫落。養分從莖葉向塊莖轉移（回流）。
- 塊莖成熟： 塊莖膨大速度顯著減慢并最終停止。表皮逐漸加厚、木栓化（變“老”），形成堅韌的薯皮，提高耐貯性。塊莖與匍匐莖的連接逐漸變細、脆弱（形成離層），易于收獲時分離。
- 淀粉積累高峰： 雖然膨大停止，但塊莖內部仍在進行最后的淀粉和干物質積累與轉化，達到最高干物質含量。塊莖比重增加。
- 休眠準備： 塊莖逐漸進入生理休眠狀態，為越冬或貯藏做準備。
- 關鍵需求： 晴朗干燥的天氣（利于薯皮老化，減少病害）、停止灌溉（促進薯皮老化，防止塊莖腐爛和裂薯）、避免霜凍（凍傷塊莖）。管理重點是促進成熟和薯皮老化，方便收獲和貯藏。
階段六：收獲與貯藏期
- 時間： 植株完全枯死后即可收獲。收獲后塊莖進入貯藏階段。
- 特征：
- 生理休眠： 剛收獲的塊莖通常處于生理休眠狀態，即使條件適宜也不會發芽（休眠期長短因品種而異，幾周到幾個月不等）。
- 貯藏生理： 在適宜的低溫（3-5°C）、高濕（90-95%）、避光、通風條件下，塊莖呼吸作用減弱，代謝緩慢，可以長時間保存。貯藏期間塊莖內淀粉可能部分轉化為糖（低溫導致甜味增加）。
- 關鍵需求（貯藏）： 控制溫度（抑制發芽和病害）、保持高濕（防止失水皺縮）、避光（防止變綠產生龍葵素）、適當通風（排除呼吸熱和CO2，防止窒息腐爛）。
總結表格
階段
時間范圍
關鍵形態特征
關鍵生理過程/需求
管理重點
1. 發芽期
播種后 2-4周
芽眼萌發，幼芽伸長，初生根形成
依賴種薯養分，打破休眠
適宜溫濕度，良好通氣
2. 幼苗期
出苗后 3-6周
莖葉快速生長，匍匐根形成，匍匐莖開始伸長
建立光合系統，花芽分化
充足光照水分，適量氮肥
3. 塊莖形成期
現蕾后 2-5周
匍匐莖尖端膨大形成幼薯，植株開花
生長中心轉向地下，塊莖數量確定
短日照，涼爽夜溫，磷鉀肥，均衡水分 (
關鍵期1)
4. 塊莖膨大期
幼薯形成后 4-8周
塊莖體積重量快速增加，莖葉茂盛達到頂峰
光合產物大量向塊莖輸送，淀粉積累開始
充足光溫水肥（尤其鉀肥），大溫差 (
關鍵期2)
5. 成熟期
莖葉黃枯后 2-4周
莖葉枯萎黃化，塊莖停止膨大，薯皮老化變厚
養分回流塊莖，淀粉積累高峰，休眠準備
停水促老熟，防霜凍，促薯皮老化
6. 貯藏期
收獲后
塊莖休眠（初期），薯皮堅韌
低代謝休眠（初期），呼吸消耗，淀粉糖轉化（低溫下）
低溫、高濕、避光、通風
重要說明：
時間范圍是相對的： 各階段持續時間受品種（早熟/中熟/晚熟）、氣候（溫度、光照時長）、土壤條件、水肥管理等因素影響很大。例如，高溫會縮短整個周期，延遲播種或冷涼氣候會延長周期。
階段重疊： 各階段之間并非截然分開，存在過渡和重疊。例如，塊莖形成和膨大常常是連續過程。
開花與塊莖形成： 開花是塊莖開始形成的良好指示標志，但并非所有品種都開花旺盛，且塊莖形成不完全依賴于開花（主要受光周期和溫度調控）。
生理成熟 vs. 農藝成熟： 生理成熟指塊莖自然停止生長、薯皮老化、進入休眠。農藝成熟則是根據市場需求（如鮮食要求薯皮較嫩）或避免霜凍風險而確定的收獲時間，可能早于生理成熟。
通過理解這些生長階段及其特征，種植者可以更好地進行田間管理（如灌溉、施肥、病蟲害防治的時間點），優化環境條件（如利用短日照特性安排播種期），并準確判斷最佳收獲時機，從而獲得高產優質的土豆。
