我們從植物學角度詳細解析當歸（Angelica sinensis (Oliv.) Diels）的形態特征，重點關注其葉片和根莖（實際是根）的獨特之處：
一、 植物學分類與整體形態
- 科屬： 傘形科 (Apiaceae/Umbelliferae)， 當歸屬 (Angelica)
- 生活型： 多年生草本植物。
- 株高： 通常0.4-1米高。
- 莖： 直立，圓柱形，表面有縱直溝紋（棱槽），通常帶紫色或紫綠色，中空，上部多分枝。莖表面光滑無毛或近無毛。
二、 葉片的獨特形態特征
當歸的葉片是其傘形科特征的典型代表，但也具有當歸屬的細節特點：
葉序： 互生。
葉型： 二至三回三出式羽狀復葉。這是當歸葉片最核心、最顯著的特征。
- “羽狀復葉”： 指整個葉片由排列在總葉軸兩側的小葉組成，像羽毛狀。
- “三出式”： 指在每一級的羽片分枝上，通常由3片小葉組成（有時最基部一對羽片可能由5片小葉組成）。
- “二至三回”： 指這種三出式羽狀分裂的層次。第一回（最基部）的葉軸（一級葉軸）上分出3-5個羽片（二級葉軸）；每個二級葉軸上再分出3片小葉（三級葉軸）或再次進行三出分裂（即三回）。最終的小葉（末回裂片）通常是3裂。
小葉形態：- 末回裂片（最終的小葉片）： 卵形或卵狀披針形。
- 葉緣： 有 不規則的尖銳鋸齒 或重鋸齒（齒端常有小尖頭），有時裂片基部也可能有1-3個深裂。葉緣不平滑是其顯著特點。
- 葉尖： 漸尖或急尖。
- 葉基： 通常楔形或截形。
- 葉脈： 網狀脈明顯。
- 葉面： 葉片兩面通常光滑無毛，有時葉脈上或背面有稀疏的短柔毛。綠色，背面顏色可能稍淺。
葉柄： 長，基部顯著
膨大成鞘狀，且
抱莖。這是傘形科植物的一個普遍特征，但在當歸上非常明顯。葉鞘通常呈管狀或囊狀，包裹著莖稈的上部。
葉片大小： 基生葉和莖下部葉較大，葉柄長可達20厘米；隨著位置升高，葉片逐漸變小簡化，葉柄也變短，最上部的葉有時簡化成僅有膨大的葉鞘。
葉片質地： 紙質或薄紙質。
葉片獨特之處總結：
- 復雜的三出式羽狀復葉結構（二至三回），形成非常精細的裂片。
- 末回裂片邊緣具尖銳鋸齒或重鋸齒，輪廓不光滑。
- 顯著的膨大抱莖葉鞘，包裹莖稈上部。
- 葉片大小從基部到頂部呈現明顯梯度變化。
三、 “根莖”的獨特形態特征（實際為根）
需要明確一個重要的植物學術語：當歸主要的藥用部位和形態上顯著的部分其實是肉質的主根和側根（貯藏根），而非真正意義上的地下莖（根莖）。但在中藥材描述中常習慣稱為“根莖”或“歸身”。從嚴格的植物學角度，我們應稱之為根。
根系類型： 具有發達的
肉質圓錐狀或圓柱狀主根，并生有
多條肉質側根。這是其最重要的藥用部位和形態特征。
根頭部（歸頭）： 主根頂端（接近地面處）膨大，形成短而粗的“根頭”。這是殘留的地上莖基部和芽的著生部位。
- 殘留物： 根頭上密布 環狀隆起的葉柄殘基（由往年枯萎脫落的葉子葉鞘形成）和 休眠芽（用于次年萌發）。這些密集的環狀葉痕是識別當歸根頭部的重要標志。
- 形態： 根頭通常粗短，有時稍扭曲。
主根（歸身）：- 形態： 主根發達，呈 圓錐形（較粗短）或 圓柱形（栽培品有時較長），常有數個分枝（即較粗的側根）。下部漸細，末端常分叉成幾條細長的支根（歸尾）。
- 表面： 表皮 黃棕色至棕褐色，有 密集的環狀皺紋（橫向隆起的皮孔和收縮痕）和 縱皺紋（縱向溝紋）。這些皺紋是其干燥后表面的典型特征。
- 質地： 肉質肥厚，富含水分和養分。干燥后質地變得柔韌（俗稱“油性”足）。
側根與支根（歸尾）： 主根上常分出數條較粗的側根，這些側根末端又常分出多條細長的支根（即歸尾）。
內部結構（橫切面）：- 皮層： 較寬厚。
- 形成層環： 明顯，呈棕色環狀。
- 木質部： 導管呈放射狀排列（射線），顏色較淺（黃白色）。靠近形成層的部分顏色較深（棕色），稱為“油室”或“油點”區域，是分泌道所在，含有揮發油等活性成分，是當歸香氣和藥效的重要來源。“菊花心” 或 “朱砂點” 是描述其橫切面上棕色油點（油室）與淺色木質部相間形成的放射狀紋理的常用術語。
氣味： 新鮮或干燥的當歸根具有
濃郁、特異、持久的香氣（主要來自揮發油），味微甜而后苦辛。
顏色： 新鮮根斷面黃白色，干燥后斷面黃棕色或棕褐色，油室處顏色更深。
“根莖”（根）獨特之處總結：
- 發達的肉質主根和側根（貯藏根），而非真正的地下莖。
- 根頭部密布環狀葉柄殘基和休眠芽，形成顯著特征。
- 表面具密集環紋（橫向皺紋）和縱皺紋。
- 橫切面具有特征性的“菊花心”或“朱砂點”（棕色油點放射狀排列）。
- 具有濃郁特異的香氣（來自根內油室/分泌道）。
- “歸頭”、“歸身”、“歸尾”的劃分 基于根的不同部位形態（根頭部、主根、支根）。
四、 其他特征（簡要提及）
- 花： 復傘形花序頂生或側生，傘輻數目較多。花小，白色，花瓣5枚，頂端內卷。花期通常在6-7月。
- 果： 雙懸果，橢圓形至卵形，扁平，背腹壓扁，分果背棱隆起，側棱具寬翅。成熟時易分離成兩個分果。果期通常在7-9月。
總結
從植物學角度看，當歸的形態特征完美體現了其傘形科、當歸屬的身份：
- 葉片： 通過其 二至三回三出式羽狀復葉、尖銳鋸齒邊緣 和 顯著膨大抱莖的葉鞘 彰顯傘形科共性中的獨特性。
- 根（常被誤稱為“根莖”）： 其 肉質圓錐狀/圓柱狀主根、密布環痕的根頭、表面的密集皺紋 以及橫切面上標志性的 “菊花心”/“朱砂點” 和 濃郁香氣，是識別當歸藥材和植株地下部分的最核心、最獨特的形態特征。這些特征與其藥用價值（特別是根部）緊密相關。
